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Brunch juliano


Tomo Hostal, Víctor Manuel Rendón 212 y Panamá, Guayaquil, Ecuador

Este domingo 10 de julio de 2016, desde las 10h30 hasta las 13h30, el rooftop garden de ToMO Hostal celebrará las fiestas julianas con un Brunch que presenta un espectacular menú de autor elaborado por Le Gôut cocina especialmente diseñado para festejar a Guayaquil desde su esencia gastronómica canchera, abundante y con yapa.

Lugar: ToMO Hostal (Víctor Manuel Rendón 212, entre Panamá y Pedro Carbo)
Valor $20.00 
El menú incluye una opción de entrada + plato fuerte + postre
Contacto y reservaciones: 0986556376 -
tomohostal@gmail.com

¡¡¡Los esperamos!!!

Que empiecen a tocar los lagarteros...

Para empezar: 
Spicy mix de chifles con ají de maní (léase en Spanglish para el guayaco lamparoso)

Entrada:

· Cremoso de cangrejo sopleteado sobre hashbrown de verde frito y polvo de chifle y canguil.

· Encurtido mixto de pescado y camarón acompañado de cueritos de chancho (como buen acaparador), puré de aguacate y jalapeños con cilantro en aceite picante de achiote.

Plato principal:

· Morito guayaco con stroganoff , (tirado a bacán por el mestizaje, obvio) O sea, un calentado bien amagoso, con crocante salado de queso cholo y parmesano.

· Costilla con bbq de mandarinas de temporada, humita cremosa y bipolaridad de cebollas (curtidas y crocantes)

Postre:

· Maduro con queso transformado en una delicada torta de crema de queso y praliné de ajonjolí

· Ensalada coqueta de frutitas de árbol de vereda guayaca de antaño (mango, grosellas, ciruelas), con limón y sal 

También tendremos las célebres bebidas:

- Mimosa y vaga (ahora en versión solapada)
- Mojito de naranjilla (porque el cholo engrupe)

*Nota de la chef: 
De antemano pedimos disculpas por no incluir al encebollado en este menú, pero no se puede reinventar la perfección.